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Los Alimentos: Su Elaboracion y Transformacion (Folleto de la Fao Sobre Diversificacion)
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Reseña del editor La mayoria de los alimentos requiere algun tipo de elaboracion que los haga mas atractivos de consumir. Alimentos tales como cereales, peces y verduras non son comestibles en su estado natural. Otros, como la yuca o mandioca serian peligrosos si se consumieran sin elaborar. Son multiples los procesos que se han desarrollado para la transformacion de los alimentos, y donde quiera que existan comunidades de personas, los tratamientos, metodos y recetas son un reflejo de sus necesidades de alimentacion, energia, sabor, aroma y placer. Mediante la trasformacion se mantiene una oferta mas segura de alimentos, se puede optimizar su calidad original y, adicionalmente, puede constituir una fuente de ingresos para mejorar los medios de vida de las personas que se dedican a esta actividad de forma comercial. La industria alimentaria constituye una buena fuente de ingresos para los empresarios rurales." Biografía del autor Food and Agriculture Organization of the United NationsTapa blanda=74 páginas. Editor=Food & Agriculture Organization of the United Nations (FAO) (15 de diciembre de 2004). Colección=Folleto de la Fao Sobre Diversificacion. Idioma=Español. ISBN-10=925305073X. ISBN-13=978-9253050734. Valoración media de los clientes=Sé el primero en opinar sobre este producto.
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